Гастроемкости

В HoReCa применяются гастроёмкости из нержавеющей стали, пищевого пластика, меламина и стекла. Сталь используют для тепловых процессов и интенсивной эксплуатации, пластик – для хранения и заготовок, меламин – для сервировки, стекло – для витрин и презентации. Выбор материала зависит от задач кухни, температурного режима и формата заведения.

Да, профессиональные пластиковые гастроёмкости рассчитаны на использование в холодильном и морозильном оборудовании. Материал устойчив к низким температурам, не трескается при охлаждении и сохраняет форму при регулярной эксплуатации, что делает их удобным решением для складирования и хранения продуктов.

Не всегда. Для хранения чаще выбирают пластиковые или стальные гастроёмкости с крышками, а для подачи – меламин или стекло, так как они выглядят презентабельно и подходят для витрин. Разделение по назначению упрощает работу персонала и продлевает срок службы оборудования.

Важно учитывать прочность материала, устойчивость к температуре, частой мойке и химическим средствам, а также совместимость с профессиональным оборудованием. Для загрузки в пароконвектоматы и мармиты подходят одни решения, для холодильников и витрин – другие. Ошибка в выборе часто приводит к преждевременному износу или неудобству в работе.

Да. Мы подбираем гастроёмкости с учётом типа заведения, существующего оборудования, логистики кухни и объёмов производства. Это позволяет избежать лишних закупок, проблем с совместимостью и упростить ежедневную работу персонала.